Brioche des rois couronne nature crue
SurgeléDescription
18 Brioches des rois couronnes, 550g, crues surgelées 1 fève dans chaque brioche
Pays d'origine
France
30 jours
Ingrédients : Farine de blé, eau, œufs, beurre 8%, sucre, lait demi-écrémé, levure, sel, gluten de blé, agent de traitement de la farine: acide ascorbique, enzymes*.
Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations
Remise en oeuvre en direct : Mettre en pousse les produits surgelés à 26°C pendant 3h00 ± 15 min. Remise en oeuvre en indirect : La veille, plaquer les brioches face plate vers le bas et les décongeler la nuit à 2°C ± 1°C. Placer les produits en étuve à 24°C pendant 2h00 à 2h30. Dorer à l'œuf. Cuire les produits pendant 30 min ± 5 min à 145°C, oura ouvert.
Conditions de stockage avant ouverture : -18
Durée totale du produit : 180 jours
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