NESTLE DOCELLO

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Préparation sucrée

Préparation sucrée

Mousses

Chocolat

Mousse au chocolat

Etui de 1.5 kg

Colis de 6 etuis

Code : 874478

Mesure nette : 1.5kg

Description

Préparation en poudre pour mousse au chocolat.
Etui de 1,5 kgpour 105 portions

Avantages produit

Convient à un régime végétarien. Elaborée sans ajout de colorants
73% de chocolat en poudre. Un bon goût de chocolat. Une texture aérée et fondante, proche d'une mousse traditionnelle. Une mise en œuvre simple et rapide : utilisation de lait froid / temps de battage court : 7 min seulement / temps de réfrigération de 1h30.

Infos pratiques

Conditions de stockage avant ouverture : Bien refermer après ouverture et utiliser dans les meilleurs délais. A conserver dans un endroit sec et à l'abri de la chaleur dans son emballage d'origine.
Conditions de stockage après ouverture : Date Limite d'Utilisation Optimale (DLUO) : 12 mois. Bien refermer après ouverture et utiliser dans les meilleurs délais. A conserver dans un endroit sec et à l'abri de la chaleur dans son emballage d'origine.
Durée de vie totale du produit : 12 mois

Mode d'emploi

1. Verser le lait froid demi-écrémé (entre +2°C et +5°C) dans la cuve du batteur. Verser la préparation pour mousse et mélanger au fouet jusqu'à parfaite homogénéisation.
2. Battre 2 minutes à vitesse lente, puis 5 minutes à vitesse maximale.
3. Dresser dans les coupes, laisser reposer en chambre froide pendant 1h30 entre 0°C et +3°C. Servir très frais.

Suggestion de mise en œuvre

Suggestion:

En l'état, dressée en coupes, mini-verrines, ramequins, en quenelles ... Parfumée avec du miel, de la menthe, du café ... Associée à des zestes d'agrumes, des pépites de chocolat, des fruits secs, des fruits crus ou cuits, du coulis de fruits rouges. Pour la réalisation de pâtisseries : Forêt Noire, Charlotte au chocolat, biscuit roulé... Pour garnir les choux, éclairs ... Pour une mousse plus onctueuse, remplacer 10% du lait par de la crème liquide.

Ingrédients

Chocolat en poudre 73% (sucre, poudre de cacao), matières grasses végétales (huiles de palme et de palmiste), sirop de glucose, gélifiants (E460, E516, E401, E404, E440), émulsifiants (E477, E471, E472a), amidon modifié, concentré de minéraux du lait, caramel (sucre, sucre liquide inverti), cacao maigre en poudre, stabilisant (E450), protéines du lait, arômes. Peut contenir des traces de fruits à coque, œuf, soja et gluten.