Croissant 23 % pur beurre aop cru gratuit

Mode de préparation : PRECONISATION DE REMISE EN OEUVRE Mise sur plaque (600 x 400): 12 unités par plaque Fermentation: - en direct : 1h45 - 2h à 28°C, humidité 80% - en pousse différé : blocage au froid 0/+2°C jusque 12h. 1h15 - 1H30 à 28°C, humidité 80% Repos: 15 min Dorage: Dorer à l¿œuf entier. Cuisson: - Four ventilé : environ 15 à 17 min à 165 - 170°C, oura ouvert. Four rotatif : baisser de 10°C - Four à sole : Environ 20 à 22 min à 195-200°C (sol e - voûte). Plaque acier de préférence, sinon doubler les plaques Nota : chaque four a ses propres caractéristiques. Nous vous suggérons de bien noter les paramètres de cuisson donnant les meilleurs résultats avec votre matériel.

Conditions de stockage avant ouverture : A conserver au congélateur à -18°C avant utilisation NE JAMAIS RECONGELER UN PRODUIT DECONGELE. Conservation pour un usage ménager : * 24h au réfrigérateur ** 3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur *** dans le congélateur à -18°C : jusqu¿à la date limite d¿utilisation optimale indiquée sur l¿emballage

Conditions de stockage après ouverture : A conserver au congélateur à -18°C avant utilisation NE JAMAIS RECONGELER UN PRODUIT DECONGELE. Conservation pour un usage ménager : * 24h au réfrigérateur ** 3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur *** dans le congélateur à -18°C : jusqu¿à la date limite d¿utilisation optimale indiquée sur l¿emballage

Durée totale du produit : Date limite d'utilisation optimale : 9 mois (270 jours) à partir de la date de surgélation notée sur l'emballage.

Conformément aux informations transmises par le(s) fournisseur(s) de Transgourmet Opérations